Always I'm thinking what`s type of recipes is the best to the Blog, and how I have to translate is all a history, choose the recipe, sometimes find, because the problem is I have a lot of recipes in all these years,Mom, teachers, GrandMa,Grand ma in law, etc. and we have so many wonderful blogs, how Valli say the other day, the time I am in the blog open a new world wonderful and fantastic of countries and recipes, new tastes etc. and we have the possibility to share with you our recipes.
Ingredients
In a bowl beat the yellows and add to cups and half of the mix milk and vanilla and join all,place in a pot to slow heat and until is thicken, cut the heat and add the Dulce de leche, join well and let cool.
RECETA EN ESPAÑOL
Ingredientes
1 litro de leche entera
1 1/4 taza de azùcar
1 cucharadita de vainilla
4 huevos grandes
pizca de sal
150 grs. de Dulce de Leche
En muchos paìse no hay Dulce de Leche y para los que no lo sepan preparar encontrè una receta muy buena en un Blog de Lauriel's kitchen que dice asì:
" Para hacer dulce de leche en casa retire primero las etique
tas de los tarros de leche condensada azucarada. (se pueden hacer dos o tres por vez, y se guardan....si es que pueden) Coloque los tarros sin abrir en una olla grande y coloque suficeinte agua para cubrirlos. 1 o 2 pulgadas. Pongalos a hervir con agua hasta que hiervan a fuego fuerte, entonces baje el calor a fuego medio, tàpelos y dèjelos cocer por 2 horas aprox., agregue màs agua si es neceario y tenga cuidado que nunca queden sin agua los tarros y que estèn completamente cubiertos. Despues cuando esten listos dèjelos enfriar a temperatura ambiente (o se pueden colocar en agua frìa) pero hay que dejarlos enfriar bien antes de abrirlos, jamàs abrirlos calientes.
Mètodo para la leche Nevada
Coloque en una olla la leche, 3/4`de la azùcar y la cucharadita de vainilla, calentar a fuego medio y cocinar 5 minutos màs. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
Mientras tanto en un bol colocar las claras y una pizca de sal, batir hasta que estèn firmes, agregar el resto de azùcar y batir para merengue.
Volver a la olla con la mezcla de leche y vainilla y llevar a fuego medio, e ir agregando las cucharadas de merengue y cocinar de poco (unos dos minutos) el merengue por cucharadas, retirar y reservar en un plato.
En un bol aparte batir las yemas y agregar 2 y 1/2 tazas de la mezcla de leche y revolver y unir bien, ellevar a una olla y cocinar a fuego muy bajo sòlo hasta espesar. Retirar del fuego y agregar el manajr, revolver y dejar enfriar.
Colocar en pocillos individuales verter la crema de manjar y colocar sobre esta los merengue(alcanza para seis porciones)
Si se quiere se puede espolvorear con canela pero yo encuentro que con el dulce de leche es suficiente.